Mimo

Pratos com o nome do cliente.

Pequeno mimo da Cotidiano.Espresso a clientes fiéis.

24 de Maio - Dia Nacional do Café

Fonte da imagem: Anúncio de jornal criado em comemoração ao Dia Nacional do Café, tirada do blog www.zerique.blogspot.com

Receitas
Sinônimo de hospitalidade e pausa para repor as energias ou colocar a conversa em dia, o cafezinho pode ganhar inúmeras combinações na culinária nacional.
Veja aqui e aqui algumas bebidas e pratos doces e salgados que têm o café como ingrediente.

Maior xícara de café do mundo
O município de Brejetuba, no interior do Espírito Santo, considerado o segundo maior produtor de café arábica do Brasil, quer agora o título de maior xícara de café do mundo. A xícara, que demorou dois meses para ficar pronta, tem 2,3 m de diâmetro e 1,5 m de altura. O pires tem 3,4 m de diâmetro. Ambos são de aço inox.

Café: verdades e mitos

Aroma, sabor, dulçor, corpo, acidez, amargor… muitas são as percepções buscadas numa xícara de café. O equilíbrio entre elas determina a diferença entre uma bebida ruim, boa ou excelente. Porém, muito mais benefícios se obtém ao sorver uma quente e aromática xícara desse líquido negro.
Por muitos anos só se dedicou atenção à cafeína e muito pouco aos demais compostos bioativos do café, como vitaminas (riboflavina, niacina, piridoxina), sais minerais, ácido clorogênico, diterpenos, quinídeos e centenas de outros componentes que agem beneficamente sobre todo o organismo.
A cafeína é, provavelmente, a substância farmacologicamente ativa mais ingerida no mundo. Encontra-se em bebidas (café, chás, refrigerantes), nos produtos derivados do cacau e em diversos medicamentos. Tem sido referida como uma substância maléfica para o corpo. Mas inúmeros estudos indicam que o café é muito mais saudável do que prejudicial.
Nos cafés finos, feitos com a espécie arábica (coffea arábica) a quantidade de cafeína chega a ser 3 vezes menor do que naqueles feitos com conilon (coffea canephora), presente nos cafés comuns de coador.
Das bebidas usualmente ingeridas no dia-a-dia é a que mais antioxidantes possui em relação à dose.
Estudos recentes demonstram uma diminuição nos casos de cirrose hepática alcoólica, mal de Parkinson e alguns tipos de câncer em consumidores diários de 3 a 4 xícaras de café.
O hábito de tomar um cafezinho no trabalho, em reuniões ou melhor ainda, em cafeterias, batendo um bom papo, é um meio eficaz, agradável e barato de combater a depressão, doença que atinge cerca de 20% da população.
O café bebido sem açúcar ou com adoçante, não possui calorias. É a bebida ideal para combater a obesidade em crianças e adolescentes, pois servido com leite é muito mais saudável e nutritivo que qualquer bebida artificial.
Naturalmente esses benefícios são mais perceptíveis naqueles que bebem uma bebida nova, recém-moída, bem tirada, onde todos os componentes saudáveis do café são extraídos; não naquele café velho, moído há dias, mal acondicionado em embalagens inadequadas, guardado por horas em garrafas térmicas, à mercê do oxigênio que reage com seus compostos químicos, oxidando toda a bebida.
Pelo exposto, vemos que o café é uma bebida caluniada por alguns, mas indubitavelmente amada por muitos. Por suas muitas qualidades e benefícios à saúde deve ser consumida regularmente, por amor ou apenas pelo bem que ela fará ao seu organismo.

Fonte: Blog Quero Café